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Monday, 14 March 2011
Sunday, 13 March 2011
Butter Cake
cotton cheese cake
烤炉温度 150'C
烘烤时间 60至70分钟
使用模型 9'
材料(A)
60ml milk
160gm cream cheese
30gm butter
(B)
4 egg yolks
10ml lemon juice
(C)
30gm superfine flour
30gm corn flour
(D)
4 egg whites
100gm sugar
2gm salt
做法
- 隔水加热材料(A),用打蛋器拌打至光滑,没有颗粒,然后离火。
- 加入材料(B)拌均,然后加入材料(C)拌至浓稠。
- 用中速度把材料(D)拌打至湿性发泡,轻轻拌入面糊内。
- 预热烤炉150'C,然后以蒸烤方式烤60至70分钟。
- 把烤熟的蛋糕取出,将蛋糕倒扣约5分钟,这可避免蛋糕下陷。
Thursday, 10 March 2011
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